Для тех, кто любит землю » » Картофель на столе: кому польза, кому вред Главное отличительное качество картофеля – большое содержание углеводов.
Картофель состоит в основном из крахмала, а крахмал – это углеводы, в которые он превращается в процессе переваривания. Углеводы составляют до 20% веса клубней.
Например, в свекле углеводов вдвое меньше, в 100 г моркови – не меньше 8 г углеводов, а в 100 г капусты – только 5. Хорошо известно, что углеводы – один из основных элементов пищи.
Они представляют собой материал, который организм расходует на покрытие энергетических трат. Избыток углеводов в питании означает, как правило, что человек получает больше калорий, чем расходует.