Рецепт дня: готовим идеальные спагетти по рецепту итальянского ресторана Mozza
Спагетти или лингвини – 150 гБольшой спелый томат – 1 шт.Протертые томаты – 150 гЧеснок – 2 зубчикаОрегано – 1/3 ч.л.Базилик свежий – 6-8 листочковМасло оливковое – 30 млСахар – 1/2 ч.л.Соль по вкусуЧерный или красный перец по вкусуСыр твердый – 40 гМасло сливочное – 30 гВырежьте сердцевину у помидора и сделайте снизу надрез крест-накрест, опустите на 10 секунд в кипящую воду, сполосните холодной водой и снимите кожицу.
Нарежьте помидор кубиком 1 см.На оливковом масле слегка обжарьте тонкие ломтики чеснока, добавьте нарезанный помидор и обжаривайте 1-2 мин.Добавьте протертые томаты, специи.
Готовьте 2 мин.Отварите спагетти по инструкции (обычно 8-9 мин в подсоленной воде).Переложите готовые спагетти в соус, добавьте несколько ложек воды, в которой варились спагетти, и готовьте, слегка помешивая, 1-2 мин.
Если соус будет слишком густой, добавьте еще воды.Посолите, добавьте сливочное масло и половину сыра. Сервируйте в две тарелки, посыпьте оставшимся сыром, украсьте свежим базиликом .
