Аппетитное нежное сало— отличная быстрая закуска на все случаи жизни. Полностью готовое к употреблению сало нужно всего лишь извлечь из банки и нарезать ломтиками.
Нарезаем пласты свежего сала на удобные кусочки. Укладываем сало в банки, не утрамбовывая. Важно, чтобы между отдельными кусками оставались зазоры.
В каждую банку отправляем специи. На 1 литровую банку приходится: 2-3 зубчика чеснока 2 горошины душистого перца 5-7 горошин черного перца 1 лавровый лист Сало заливаем кипящим рассолом.
Для приготовления рассола на 1 л воды добавляем 180 — 200 г соли. Стоит учесть, что зимой соли уходит меньше, а летом больше.